Un tempo si pensava che ci si potesse ammalare di celiachia solo se era scritto nel proprio DNA oppure l'esordio della malattia poteva avvenire solo nell'infanzia o nell'adolescenza. Una ricerca congiunta italo americana, cui ha preso parte anche il C.N.R., avrebbe svelato un fatto del tutto inedito, ovvero che di celiachia ci si puo' ammalare anche a tarda età. A questo sono giunti i ricercatori
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Prima di partire per una vacanza a New York e consigliabile informarsi riguardo ai ristoranti per chi soffre di celiachia, si consiglia sempre di portarsi alcuni snack da casa per i primi giorni, la città e piena di ristoranti "Gluten Free" di solito e scritto prima di entrare ma se non trovate la
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